栄養

こんにちは、となりのサワコです

当院の管理栄養士がご紹介する、おいしい家庭料理レシピ。
第二弾の今回は、「豚しゃぶときゅうりの梅肉ソース和え」です。
これから雨の日が多くなると湿度が上がり、不快指数も高くなりますね
そんなときでもさっぱりと食べられるおいしいメニューのご紹介です！

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～お肉も野菜もモリモリ食べて、残暑を乗り切ろう～

〈材料 1人分〉

豚肉スライス	5～7枚（約120g）
きゅうり	1/2本
みょうが	1/2個
大葉	３枚
☆梅肉	小さじ1
☆めんつゆ	大さじ1
☆オリーブオイル	大さじ1/2
☆酢	大さじ1/2
かつお節	少々

＜作り方＞

1. 調味料（☆）を混ぜ合わせておく。
2. きゅうりは縦半分に切ってから斜めに切っておく。
3. みょうがは千切りにし、大葉は細かくちぎっておく。
4. 豚肉スライスを茹でて冷水にとり、冷やしておく。
5. 1. 2. 3. 4.全て一緒に混ぜ合わせ、お好みでかつお節をかけて出来上がり。

＜栄養成分＞

・エネルギー：434kcal
・たんぱく質：23g
・脂質：33.2g
・炭水化物：6.1g

こんにちは、となりのサワコです

当院の管理栄養士が、おうちで簡単に作れるおいしい家庭料理レシピをご紹介します！
第一弾の今回は、夏野菜たっぷりのキーマカレーです。
いつもの、ニンジン、じゃがいも、玉ねぎ、お肉で作るカレーとはひと味違う、
太陽の光をたっぷり浴びた旬の夏野菜を使ったカレーです。
暑くて食欲もイマイチ…な時、ぜひ作ってみてください！

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～暑い日こそスパイス料理を食べて食欲増進！！
季節の野菜を使って疲労回復！！～

〈材料 5人分〉

カレールー	1/2箱（約90g）
豚ひき肉	250g
玉ねぎ	中１個
トマト	中１個
なす	１本
ピーマン	１個
パプリカ（赤・黄）	各1/2個
油	大さじ１
水	200g

＜作り方＞

1. 玉ねぎはみじん切り、トマト・なす・ピーマン・パプリカは1.5～2㎝角に切る。
2. フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ったら豚ひき肉を加え炒める。
3. ①のトマト半量、その他の野菜を炒め、水を加える。沸騰したらアクをとり蓋をして中火で５分煮る。
4. 火を止め、ルウを溶かす。弱火でかき混ぜながら10分煮込む。
5. 残りのトマトを加え、ひと煮立ちさせ完成。

＜栄養成分＞

・エネルギー：289kcal
・蛋白質：12g
・脂質：19g
・炭水化物：19g
・塩分：2.2g

こんにちは、となりのサワコです

『体を外から作るのは運動！
体を中から作るのは栄養！』
という言葉を先日耳にしました。
うーん、なるほど。

ということで、今日は当院栄養科の管理栄養士から、
熱中症予防に役立つ栄養のお話をします。

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みなさん、こんにちは

毎日のお食事の用意、大変ですよね。
台所に立つのは暑いし、この暑さじゃあまり食欲もない…
という方いらっしゃいませんか？

でも、熱中症予防には食事、栄養もとても大切なのです。
そこで今日は、熱中症予防に大切な栄養素をご紹介します。
このブログの中で、手軽に作れる美味しいレシピも今後ご紹介していきますので、
これらの栄養素、食材を、毎日の献立に上手に取り入れてみてください！

タンパク質（肉類・魚類・卵・大豆製品・乳製品）

筋肉・臓器など体の主成分で酵素・ホルモン・血液成分・神経伝達物質などの
主成分ともなる為、不足すると、体の機能が低下し免疫力が下がってしまう。
ただし、腎障害のある人は摂りすぎると腎機能悪化につながるため注意が必要です。

ナトリウム

汗と一緒に流れていくため、たくさん汗をかいたときは塩分補給が大切です。

カリウム（野菜・海藻・果物・イモ類）

細胞の浸透圧を調節してくれているのカリウムです。
汗をかくことで、ナトリウムと一緒に流れてしまいます。
体の中で不足すると筋力低下・低血圧・不整脈・頻脈が起こる可能性があります。
ただし、腎障害がある人は体に溜まりやすくなり不整脈などを引き起こすため注意が必要です。

水分

水分が不足すると、血流悪化・自律神経の乱れ・筋力低下がおこり、疲労感へとつながります。

ビタミンC（果物(キウイフルーツ・イチゴ)・野菜(ブロッコリー・赤ピーマン・ほうれん草)）

体の中のコラーゲン作りを助けてくれます。
コラーゲンは不足すると筋肉・血管・骨・皮膚など体の組織が弱くなる可能性があります。
ビタミンCをとることで免疫力を高めることへつながります。

ビタミンB１（豚肉・うなぎ・玄米や胚芽米）

糖質をエネルギーに変えるためになくてはならない栄養素です。
脳で使われるエネルギーは糖質からのエネルギーであり、
このビタミンB1が不足すると、脳の働きが悪くなり、神経機能が正常に保てなくなることがあります。

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